Autor: Maren Clauberg

Apfel-Calvados-Torte

Als sich meine Backskills noch auf eine Backmischung reduzierten, sind mein Mann und ich ab und zur Konditorei Fromme aus Köln gegangen. Hier gibt es massig Sahnetorten und andere Kuchen. Mein Mann schwärmt seitdem für deren Apfel-Calvados-Torte. Neulich wollte er mir doch tatsächlich fremdgehen und ist in den Laden rein und … […]

Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech

Sobald die ersten Pflaumen zu haben waren, gab es in meiner Kindheit gefühlt jedes Wochenende diesen saftigen Pflaumenkuchen vom Blech. Dieser Kuchen frisch und mit ordentlich Schlagsahne darauf. MMMMh! Die Schlagsahne ist für mich ein Muss, das Tüpfelchen auf dem i! Vielleicht noch so leicht lauwarm … Meine Mutter hat […]

Fruchtiger Johannisbeerkuchen

Es gibt so Kuchen, die müssen einfach jedes Jahr sein, so wie dieser lecker-fruchtige Johannisbeerkuchen. Diesmal mit Johannisbeeren frisch aus der Eifel. Ursprünglich hatten wir unsere Johannisbeer-Bezugsquelle bei meinen Eltern, aus deren Garten. Zwei wunderschöne, riesige Büsche. Meine Eltern sind allerdings vor drei Jahren zu uns nach Köln gezogen, ganz […]

Blaubeer-Butterkuchen

≥So ein warmer Butterkuchen ist schon was Feines und dann noch ein Blaubeer-Butterkuchen. Yummy! Ich glaube, den besten Butterkuchen – und da stimmen mir meine Kinder mit Sicherheit 100-prozentig zu – macht meine Tante Magda. Die vom Bauernhof. Immer, wenn wir da sind, freuen wir uns auf als erstes auf […]

Schoko-Nuss-Cupcake mit Johannisbeer-Meringue Buttercreme

So schmeckt der Sommer … kennt ihr den auch noch den alte Langnese-Song aus den 90-ern? Das ging mir dann heute so mit den Cupcakes. Ich konnte heute nicht an den Johannisbeeren vorbei gehen, die haben mich so angelacht, da musste ich mir das Schälchen schnappen und Backen. Der Teig […]

Windlicht-Kubus & Pflanztopf-Kubus

Endlich sind sie da. Die warmen Abende, an denen man lange draußen sitzen kann. Das am Liebsten mit Freunden, sich bis spät in die Nacht unterhalten und Spaß haben. Und wenn es dunkel wird, werden die einzelnen Lichter angemacht. Das ist so herrlich gemütlich. Schon als Kind fand ich es […]

Zitronen-Cupcake

Zitrone im Sommer, bzw. an warmen Tagen ist doch schon was Feines. Neben Zitrone im Kuchen mag ich selbstgemachte eiskalte Zitronenlimonade auch total gerne. Zitronen-Biskuit-Rolle finde ich z. B. toll, wobei meine Kinder da sehr festgefahren sind. Die beiden schwören da auf Himbeere. Deswegen bin ich happy, dass meine family […]

Schnelle Biskuit-Törtchen

Ich habe hier schon einige Biskuit-Rezepte vorgestellt. Diese kleinen Biskuit-Törtchen sind aber sozusagen mein Back-Quicky. Hier habe ich beim Biskuit nicht erst Eigelb und Eiweiß getrennt, sondern zusammen mit dem Zucker schaumig geschlagen. Als Faustregel für den Teig kann man sich übrigens folgendes Mischungsverhältnis merken: 1 Ei, 50 g Zucker, […]

Schokokuss-Erdbeer-Törtchen

Habt ihr als Kind auch so gerne Schokokuss-Brötchen gegessen? Wir sind sogar früher beim Bäcker an der Schule im Trupp los, um uns so ein Brötchen zu kaufen. Dieses Schokokuss-Gen habe ich eindeutig an meine Jüngste weitergegeben. Nun habe ich dieses Rezept gefunden und das klang nach einer interessanten Kombination. […]

Erdbeer-Biskuit-Torte

Ihr werdet sicherlich schon festgestellt haben, dass ich eine bekennende Biskuit-Liebhaberin bin. Ich mag ihn so sehr, weil wirklich schell zu machen ist und einfach IMMER schmeckt. Egal wie man ihn kombiniert. Tja, was soll ich mehr dazu sagen. I love it! Anleitung 4 Eigelb mit 70g Zucker und der Prise Salz schaumig rühren […]