mit Baiser

Johannisbeertörtchen mit Baiser

bei diesen Johannisbeertörtchen mit Baiser habe ich mich total bei der Hitze vertan. Statt bei 160 Grad habe ich sie schön bei 200 Grad gebrutzelt. Zwar nicht über die ganzen 30-35 Minuten (zum Glück, denn dann hätte ich wohl Briketts), sondern nur 20 Minuten, aber da war es schon passiert. […]

Eisbaisertorte

Diese Eisbaisertorte haben mein Bruder und ich uns immer zum Geburtstag gewünscht. Jedes Jahr! Als wir älter wurden und nicht mehr zu Hause wohnten war dann Schluss mit der jährlichen Tradition. Von da an gab es die Torte leider nur noch sporadisch. Sie ist sogar ein bisschen in Vergessenheit geraten. […]

Erdbeerboden mit Baiser

Holla, jetzt habe ich mich aber erschrocken! Ich dachte mein Erdbeerboden mit Baiser fällt flach. Da hatten die doch gestern im Lebensmittelmarkt meines Vertrauens keine Erdbeeren! Für ein paar bange Minuten war ich nicht sicher: „Ist das schon das Ende der Erdbeerzeit ODER bin ich um 15 Uhr einfach zu […]

Macarons

Wenn es nach meiner ältesten ginge, gäbe es bei uns regelmäßig Macarons. Sie zu backen ist allerdings recht zeitaufwendig. Aber so zwei bis drei mal im Jahr nehme ich mir die Zeit. Mittlerweile bin ich dazu übergegangen die Arbeit zu splitten. An Tag eins backe ich die Baiser-Deckel und am […]

Baiser-Blumen

Dieses mal kommt mein Reste-Eiweiß als Baiser-Blumen daher. Mit Baiser kann man so schön kreativ werden. Ein paar Ideen habe ich euch ja schon früher auf meinem Blog gezeigt. Das ist eine Arbeit, die ich unhemlich gerne mach. Keine Ahnug wieso, aber so kleine Dinge aus der Baisermasse spritzen macht […]

Brownie-Spuktürme

Nicht mehr lang und dann ist Halloween …! Die Mädels sind diesmal unterwegs und da brauchen wir dieses Mal gar nicht so viel Gruselkram zu Hause. Aber auf meinen Mottokuchen wollte ich dann doch nicht verzichten. Den kann man ja schließlich auch schob ein paar Tage vorher essen und siehe […]

Oreo-Cheescake

Meine Älteste ist der absolute Oreo-Keks-Fan. Neulich waren wir in Holland und sind da natürlich dort auch in den Supermarkt gegangen. Ich liebe Supermärkte, vorallem Super,ärkte, die man zu Hause nicht hat. Da könnte man mich getrost absetzen und nach ein paar Stunden wieder abholen. Ich finde es großartig da […]

Schnelle Biskuit-Törtchen

Ich habe hier schon einige Biskuit-Rezepte vorgestellt. Diese kleinen Biskuit-Törtchen sind aber sozusagen mein Back-Quicky. Hier habe ich beim Biskuit nicht erst Eigelb und Eiweiß getrennt, sondern zusammen mit dem Zucker schaumig geschlagen. Als Faustregel für den Teig kann man sich übrigens folgendes Mischungsverhältnis merken: 1 Ei, 50 g Zucker, […]

Kaktus-Baiser

„Nehmen Sie 6 Eigelb ….“ Hallo? Und was mache ich mit dem Eiweiß? Eiweiß bleibt ja dich recht oft übrig. Meist mache ich daraus Baiser. Das schöne ist, hier kann man sich kreativ so richtig schön austoben. Da habe ich echt schon viele schöne Dinge gemacht. Und so einen kleinen […]

Stachelbeer-Baiser-Kuchen

Meine Tante vom Bauernhof hatte früher einen Obst- und Gemüsegarten. Supe war das. Da konnten wir Kinder die Stachelbeeren direkt vom Strauch essen. Naja, gelegentlich wir fanden es ganz toll, alles zusammenzumatschen, Wasser dazu und dann ab zu den Schweinen. Die haben sich gefreut. Wenn ich mir das überlege, all […]