Schwarz-weiß Gebäck

Bei dem schwarz-weiß Gebäck habe ich mir letztes Jahr geschworen mir mehr Zeit zu nehmen. Denn da waren diese Plätzchen die letzten in einer Backreihe und ich gebe zu, da war dann auch bei mir etwas die Luft raus und ich habe gehuddelt. Diesmal wollte ich aber ein schöneres Ergebnis, denn wir wissen doch alle, das Auge ißt mit. 

Filigrane Arbeit

Es ist schon etwas aufwendiger die kleinen Teile alle in die entsprechenden Löcher zu füllen, aber ich mache es trotzdem gerne. Das geometrischen 42-teilige Ausstech-Set habe ich mir dieses Jahr extra für das schwarz-weiß Gebäck gegönnt und bin super happy. Damit kann man wirklich viele schöne Muster ausstechen. Es ist also eine wunderbare Ergänzung für meine Sammlung.

Auch bei meinen Linzer Herzen konnte ich das Ausstech-Set super gebrauchen.

Anleitung

• Butter und Puderzucker schaumig schlagen
• Eier nach und nach hinzu
• Vanilleschote mit dem Messer aufschneiden und Mark raus kratzen
• Mark, Vanille-Extrakt und Salz dazugeben
• Mehl mit Speisestärke mischen
• dann alles kurz miteinander verkneten
• Teig in zwei Hälften teilen
• weiße Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen
• zweite Hälfte mit dem Kakao und der Milch verkneten
• auch in den Kühlschrank
• 2-3 Stunden Kühlen, am Besten über Nacht

• hellen und dunklen Teig ausrollen und immer Paare ausstechen
• aus der Mitte eine kleinere Form ausstechen
• dies kleinere Form untereinander tauschen