Einfach zum dahinschmelzen! Schokoladen-Himbeer-Tarte

Heute gibt es als Nachtisch eine Schokoladen-Himbeer-Tarte. Wir sind eingeladen und das habe ich dann mal als Anlass genommen diese Tarte zu backen.

Himbeeren und Schokolade ist immer eine super Kombination

Außerdem weiß ich, dass wenn irgendwo Himbeeren dabei sind, der Kuchen auf JEDEN Fall von meiner Familie gegessen wird. Ging es nach meiner jüngsten Tochter Myla gäbe es sowieso nur Biskuitrolle mit Himbeer-Sahne.

Hier diese Schokoladen-Himbeer-Tarte kommt auf jeden Fall mit ins feste Backsortiment. Ein „die kannst du noch mal wieder machen“ ist doch ein schönes Kompliment.

Anleitung

Boden

• Mehl, Kakao, Salz und Mandeln mischen und auf Arbeitsplatte aufhäufen
• Kuhle in die Mitte drücken
• Zucker und Butter in kleinen Stücken außen herum
• Ei in die Kuhle
• alles gut durchkneten
• mind. 2 Stunden kalt stellen
• Teig ausrollen und in gefettete Springform geben, Rand hochdrücken
• Teig mit Gabel mehrmals einstechen
• bei 180 Grad 15 Minuten backen

Schokoladenfüllung

• Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen
• Eigelb mit Zucker schaumig schlagen
• Mehl unter die Eimasse heben
• flüssige Schokolade und Butter vorsichtig unterrühren
• Backofen auf 170 Grad runter schalten
• Masse auf den halbfertigen Mürbeteigboden gießen
• noch einmal 15 Minuten backen
• dann gut auskühlen lassen

Schokoladen-Topping

• Sahne steif schlagen
• Schokolade im Wasserbad schmelzen
• Eigelb mit Zucker schaumig schlagen
• 1/3 der Sahne unter die nur noch lauwarme geschmolzene Schokolade heben
• Eimasse unterheben
• restliche Sahne unterheben
• in Spritzbeutel füllen
• Tarte mit Schokoladen-Topping und Himbeeren dekorieren

Tipp: Ist das Schokoladen-Topping noch zu weich zum Spritzen im Kühlschrank abkühlen lassen.